شوید علاوه بر طعم و عطر بینظیرش، دارای خواص بیشمار بوده و همچنین شامل ویتامینها و مواد معدنی فراوان است. شوید با داشتن آنتی اکسیدان فراوان در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان نقش به سزایی دارد.
همچنین شوید میتواند باعث کاهش کلسترول نیز شود. شوید با وجود کالری بسیار کم یعنی چیزی در حدود ۴۳ کالری در هر ۱۰۰ گرم مواد مغذی بسیاری دارد و سرشار از ویتامین A و ویتامین C است؛ همچنین این گیاه دارای مقادیر زیادی از ویتامین B6، آهن، منیزیم و فولات نیز است. در کنار دارا بودن انواع ویتامینها، شوید دارای مواد طبیعی، ترکیبات دیگری هم در آن دیده میشود که خواص ضدمیکروبی دارند.
این سبزی سرشار از کلسیم بوده و مصرف آن موجب تقویت دندانها و استخوانها میشود. همچنین از برگها و تخمهای این گیاه به خاطر دارا بودن خواص ضدمیکروبی، برای خوشبوکردن و طراوت دهان نیز استفاده میشود.
شِوید یا شوِد یا شبِت (نام علمی: Anethum graveolens dhi) گیاهی است یکساله یا دوساله که گاهی بلندی آن به یک متر نیز میرسد. ریشه آن راست و مخروطی شکل و سفید است. این گیاه بومی جنوب غربی و آسیا و آسیای میانهاست و امروزه در بیشتر نقاط گیتی از جمله بخشهای جنوب اروپا، ایران، مصر، آمریکا و چین پرورانده میشود.
گویند اصل شوید از ایران و مصر و هند بودهاست و از این کشورها به کشورها و قارّههای اروپا و آمریکا رفته و کشت شدهاست. در اکثر کشورهای اطراف دریای مدیترانه کشت شوید رایج است. در برخی از نواحی این کشورها باد باعث پراکنده شدن بذر شوید و خودرو شدن آن شدهاست بهطوریکه در برخی از چمنزارها یا کنارههای سنگها و پیادهروها و خانههای ییلاقی شوید میروید.
شوید، گیاهی است با خواص درمانی فراوان که در طب سنتی بهعنوان یکی از گیاهان مفید و موثر شناخته میشود. این گیاه علاوه بر طعم دلپذیر و استفاده در آشپزی، در درمان بسیاری از مشکلات جسمی نیز کاربرد دارد.
عشق افرادی که رژیم دارند، شوید حاوی فقط 43 کالری در هر 3.5 اونس است. همین مقدار 3.5 گرم پروتئین و فقط 1 گرم چربی دارد.بیش از 150 درصد از ذخیره روزانه ویتامین A (که برای سلامت چشم مفید است) را شامل می شود و حاوی بیش از 100 درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C است، تا سیستم ایمنی خود را تقویت کنید. شوید همچنین حاوی منیزیم، فولات، آهن، کلسیم، ویتامین B6،. پتاسیم، منگنات و آنتی اکسیدان هایی است که باعث حذف رادیکال های آزاد می شود. حتما برای مصرف روشن ترین برگ های شوید را انتخاب کنید.
گیاه شوید در خود مونوترپنهای مختلفی دارد که از معروفترین و محبوبترین آنها میتوان به لیمونن، کاروون و آنتوفران اشاره کرد. در رابطه با عملکرد مونوترپن لازم به ذکر است که آنزیمهایی که گلوتاتیون اس ترانسفراز نام دارند را تحت تأثیر قرار میدهند و با تحریک آنها مانع از ایجاد سرطان میشوند. البته دقت داشته باشید که علاوه بر مونوترپنها در شوید آنتیاکسیدانهای بسیاری وجود دارد که با سرطان مبارزه میکنند.
شوید یک درمان خانگی موثر جهت رفع مشکلات مختلف نظیر؛ بیاشتهایی، نفخ شکم، تولید نامنظم صفرا و آب گوارش، یبوست، حرکات نامنظم روده و… است.
خوب است بدانید که آب گوارش از لوزالمعده ترشح میشود و در خود آنزیمهای مختلف دارد. این آنزیمها کربوهیدرات، چربی و پروتئینهای غذا را به خوبی تجزیه میکنند. همچنین روغنهای موجود در گیاه شوید در افزایش صفرا و آب گوارشی موثر هستند.
درنهایت دقت داشته باشید که با استفاده از برگهای شوید خشک یا تازه میتوان یک دمنوش گیاهی بسیار مفید تهیه کرد و به این ترتیب مشکلات مختلف معده نظیر؛ درد، سوزش، تخلیهی گاز، سوءهاضمه و… را بهبود بخشید.
همانطور که میدانید داروهای ضدافسردگی و درمان آن عوارض جانبی بسیار زیادی برای بدن به همراه دارند، به همین خاطر جایگزینکردن این داروها با داروهای گیاهی ایده بسیار خوبی است.
شوید یکی از داروهای گیاهی معروف و موثر در درمان افسردگی است که بدون هیچ عوارضی اضطراب و افسردگی و بیخوابی را درمان میکند. دقت داشته باشید که عملکرد گیاه شوید درست شبیه به یک آرامبخش است.
همانطور که گفتیم شوید یکی از داروهای گیاهی موثر در درمان بیخوابی است. ترکیبات موثر در این گیاه به تسریع تولید هورمونها در بدن کمک بسیاری میکند و به این ترتیب احساس آرامش در بدن به وجود میآورند.
لازم به ذکر است که مطابق با تحقیقات و بررسیهای انجامشده کمبود ویتامین B6 در بدن موجب افزایش استرس و مشکلات خواب میشود. برگهای شوید سرشار از این ویتامین هستند و به همین سبب مشکلات خواب را بهبود میبخشند. البته دقت داشته باشید که افزایش این ویتامین نیز مانند کمبود آن اختلالات خواب برای فرد به وجود میآورد.
همانطور که گفتیم در گیاه شوید موادمعدنی، مونوترپن، آنتیاکسیدان و دیگر موادمعدنی به فراوانی مشاهده میشود. یکی از مهمترین موادمعدنی گیاه شوید کلسیم است. کلسیم مادهای حیاتی و ضروری جهت حفظ استخوانها و تراکم معدنی آنها است. درنتیجه میتوان گفت که شوید به تقویت و استحکام استخوانها کمک بسیار زیادی میکند.
درنهایت دقت داشته باشید که مصرف شوید در کنار ویتامین D مشکلات مختلف نظیر نرمی استخوانها را بهبود میبخشد.
روغن شوید یکی از روغنهای ضروری و بسیار پرکاربرد است که از طریق تقطیر بخار از دانههای خشک یا تخم شوید و گل و میوههای آن به دست میآید. این روغن خواص بسیار زیادی دارد و یک آرامبخش بسیار قوی است. درنتیجه به گرفتگی عضلات، گرفتگی رودهها، تشنج، صرع و… کمک بسیار زیادی میکند. این روغن همچنین با بهبود حرکات روده در درمان و پیشگیری از یبوست بسیار موثر است. از دیگر خواص روغن شوید میتوان به ضدعفونی کنندگی، درمان سرماخوردگی، آنفولانزا و بطورکلی بیماریهای عفونی، هضم بهتر غذا، شیرافزا بودن، درمان زخمهای داخلی و خارجی بدن، درمان استرس و اضطراب و… اشاره کرد.
بطورکلی تخم شوید یک درمان موثر گیاهی جهت ناراحتی و گاز معده، بیخوابی و.. است.
تخم شوید یک داروی عالی جهت رفع تشنج، نفخ و درد شکم، ترشکردن، ادرار نامنظم و کم و کماشتهایی است. همچنین خانمهایی که کمبود شیر دارند با مصرف تخم شوید با افزایش قابل توجه شیر مواجه خواهند شد.
خواص شوید برای درمان یبوست و اسهال و تاثیر آن بر روی کولیک نوزادان و کودکان نیز وجود دارد و میتوان برای درمان سوء هاضمه همچنین سوزش معده و مشکلات گوارشی کودکان نیز از آن استفاده نمود. خاصیت دیگر آن برای کودکان، دارا بودن فلاونوئیدها و درنتیجه تاثیر آن بر روی بیش فعالی کودکان و افزایش تمرکز آنها است.
برای نگهداری شوید تازه، ابتدا میخواهید برگها را با آب تازه بپاشید، شاخهها را در یک حوله کاغذی بپیچید و سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی زیپدار قرار دهید.شوید را تا 1 هفته در کشوی سبزیجات یخچال خود نگهداری کنید. برای نگهداری طولانیتر، میتوانید شوید تازه را با آبکشی و سپس قرار دادن شاخهها در یک لایه روی یک صفحه کوکی در فریزر منجمد کنید.پس از یخ زدن، شاخه ها را به یک کیسه فریزر منتقل کنید و تا 6 ماه به فریزر برگردانید تا طعم بهتری داشته باشد.شوید منجمد را می توان در پخت و پز بدون آب شدن اول استفاده کرد. دانه های شوید خشک و شوید را باید در ظرف دربسته در مکانی خنک و تاریک به مدت 6 ماه تا 1 سال نگهداری کرد.
اخطارهایی برای مصرف شوید تازه
برای خوردن غذا و سبزیجات، شوید تازه ممکن است هیچ نشانه بد و عارضه جانبی نداشته باشد، اما هنوز خطرهایی برای مصرف شوید تازه وجود دارد.
شوید تازه برای افرادی که باردار هستند به شدت منع می شود، زیرا می تواند باعث سقط جنین شود.
اگرچه مطالعه دقیقی در مورد اثر شوید تازه توسط زنان شیرده وجود ندارد، اما برای جلوگیری و سالم ماندن باید مصرقش را حذف کرد یا دوز مصرفی را کم کرد.
استفاده از شوید تازه مستقیما روی پوست توصیه نمی شود، زیرا داری خواصی است که پوست را حساس می کند.
به عبارت دیگر پوست را نسبت به آفتاب حساس می کند و خطر آفتاب سوختگی را افزایش می دهد.
افرادی که به کرفس و زیره سیاه حساسیت دارند، باید از مصرف شوید تازه نیز خودداری کنند، چون شوید از خانواده کرفس است.
اگر از شوید تازه به عنوان بخشی از درمان خانگی سنتی استفاده می کنید، مشاوره با پزشکتان به شدت توصیه می شود تا از تعامل منفی دارو جلوگیری کنید که می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.
همانطور که گفتیم شوید یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین گیاهان دارویی است که امروزه به شکلهای مختلف نظیر؛ شوید خشک ،شوید تازه، تخم شوید، روغن شوید و… مورد استفاده قرار میگیرد.
شوید فواید و خواص بسیاری برای افراد مختلف ازجمله بانوان دارد که از مهمترین آنها میتوان به تقویت استخوانها، درمان بیخوابی، کنترل دیابت، هضم بهتر غذا، تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان اسهال، شیرافزا بودن، رفع بو بد دهان،درمان کمخونی و… اشاره کرد.
البته دقت داشته باشید که در مصرف هر گیاه و دارویی نباید زیادهروی کرد. شوید نیز از این قاعده مستثنی نیست و بدون شک با زیادهروی در مصرف آن با آسیبهای بسیاری مواجه خواهید شد. همچنین مصرف این سبزی برای خانمهایی که در ماه های ابتدایی بارداری خود هستند کمی خطرناک است. چراکه ممکن است منجر به سقط جنین شود.
