گیاهان دارویی یکی از منابع مهم تولید دارو هستند که بشر سالیان دراز از آنها استفاده نموده است. در سالهای اخیر نیز گیاهان دارویی نه تنها ارزش خود را در زمینه تولید دارو از دست ندادهاند بلکه اهمیت آنها نیز فزونی یافته است. آویشن از جمله گیاهان دارویی علفی و معطر است و در درمان […]
خواص زنجبیل (Ginger) یکی از قدیمیترین داروهای گیاهی شفابخش است که از هزاران سال پیش مورداستفادهی مردم هند و برخی دیگر از نقاط آسیا بوده است. همچنین استفاده از این گیاه در برخی کشورهای آمریکای جنوبی نیز رواج دارد. زنجبیل که گیاهی زرد و دارای طبع گرم است؛ یکی از مواد غذایی پرکاربرد نیز محسوب […]
درختچه دارچین درختی است کوچک، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمتهای آن بویی مطبوع استشمام میشود. گلهای این ادویه در فاصله ماههای بهمن تا اوایل فروردین ظاهر میشود. برگ این درخت سبز و دارای گلهایی به رنگ سفید است. دارچین بومی سریلانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن به […]
زَردچوبه یا زَرچوبه یا زَردهچال (Curcuma longa) نوعی گیاه و ادویه ای است که از آن گیاه تهیه میشود. زردچوبه یک گیاه گل داراز راستهٔ زنجبیل سانان و تیره زنجبیلیان است. پودر زردچوبه به رنگ زرد تیره و گاهی روشن است که یکی از پرکاربردترین ادویهها بهشمار میرود. رویشگاه اصلی این گیاه هند است و […]
فلفل سیاه، که به عنوان “ملکه ادویهها” شناخته میشود، یکی از پرکاربردترین و محبوبترین ادویهها در جهان است. این ادویه از دانههای خشک شده گیاه فلفل (Piper nigrum) به دست میآید و طعمی تند و عطر دلپذیری دارد. فلفل سیاه نه تنها در آشپزی به کار میرود، بلکه به دلیل خواص دارویی و سلامتیاش نیز […]
